快來品嘗純正蓮花蜜
*百花蜜口味*
蜂蜜採集各地野花花朵內的花蜜~因輔酵素高口感微酸~有花清香花味深遠.因花種多元營養素較高且豐富。
因季節不同,花卉品種不同而口感不一也別有一番風味。

【蜂蜜的來源】
蜂蜜的來源和特性:
蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,帶回巢內經釀製而成的半透明黏稠甜液,蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜回20毫克的 花蜜,採集1公斤的花蜜,工蜂要飛行50-60萬次,而生產1公克的蜂蜜,工蜂要採集約1500-1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里的地方採 集花蜜,每採滿一個蜜囊,而要飛行3公里,製造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里,等於繞地球8.5-11周,可見瓶中蜜滴滴皆辛苦!花蜜是含水 60~80%的甜液,蜜蜂採集後還要經過5~7天,不斷搧風蒸發濃縮,使水份降到20%以下,花蜜中的蔗糖會被體內所分泌的酵素分解轉化為葡糖和果糖,才 能變成蜂蜜,當巢內貯滿蜂蜜時,人們以離蜜機搖取,經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。

蜂蜜的成份:
蜂蜜是營養豐富,芳香甜美的天然食品,除水分外,主要以糖類為主、並含適量的維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等。糖類佔蜂蜜總量70~80%,主要以果、 葡萄糖為主,佔總糖類的80~90%,此外尚含少量的麥芽糖、蔗糖、廿露糖等;礦物質平均含量為0.04%~0.06%主要以鉀、鈣、鐵、鈉、錳、矽等鹽 類,被認為是鹼性食物,其中鉀含量最多約250ppm以上;維生素含量低而種類多,如維生素B1、B2、B6、C、H、K等;氨基酸含10餘種;酵素種類 多,主要有澱粉X、轉化X、過氧化氫X、磷酸酯X、葡萄糖氧化X、酯X等,這些酵素都是在釀蜜過程中,由腺體分泌加入的,是天然食物中素含量最多的一種; 乙醯膽鹼每100公克蜂蜜約含有1,200~1,500微克。此外還有含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

蜂蜜的狀性:
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,並各具特有香氣,一般顏色淺者香味清淡,顏色深 者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15度時,蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶,尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發生,此乃正常現象,並非結晶都是 蔗糖的假蜜或劣蜜,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
【如何辨別真假蜂蜜】
1. 純天然蜂蜜因含多種天然礦物質較為混濁,人工假蜜則清澈透明。
2. 假蜜加入人工香料,聞起來甚至比真的蜂蜜香喔!其實純天然蜂蜜只有淡淡清香,假蜜的香味其實都是香精喔!人工假蜜含在口中只感覺甜膩的糖水味,真蜜含在口中會有一股天然花香的香醇味道。
3. 純天然蜂蜜遇低溫或到冬季20度以下可能會有結晶的現象,大部份的人認為蜂蜜結晶就是假蜜,這是不正確的喔!事實上是純蜂蜜裡的天然葡萄糖結晶是物理現象,不是加糖的原因喔!下次若您家的蜂蜜結晶千萬別丟掉哦!可隔水加熱或太陽晒1至2小時就會回復原來的樣子。
4. 真蜜會有小氣泡,人工假蜜的氣泡幾近於無喔!電視報導將蜂蜜滴在衛生紙會融化開的是假蜜,這是錯誤的說法,其實這僅能測試蜂蜜含水量而已,和真假蜂蜜無關喔!
5. 開花植物需在溫度達28度C以上,花朵才會分泌花蜜,所以一些高冷植物果樹 (櫻花、蘋果、水蜜桃...等),是不會有花蜜的喲!所謂的櫻花蜜、水蜜桃蜜,您喝下的都是只香料跟糖水喔!建議您,還是天然的蜂蜜最好喲!

《有無結晶分辨真假蜂蜜》
選購蜂蜜時,可以利用下列方法辨識真假,例如將手指放在玻璃瓶後,看不清手指;表面有少許氣泡;有花香味;沖熱開水後,合成蜜只有甜味,純蜜則帶有微酸口感等。
不過,由於瓶裝材質不同,蜂蜜的真偽、純度,肉眼難以辨別;養蜂人建議,可將蜂蜜倒入保特瓶中搖晃,泡沫細緻、不易消退、呈混濁狀,純度越高;若是清澈透 明,泡沫一下就不見了,就可能是假蜜;此外,在攝氏14度以下,真蜂蜜會產生結晶、合成蜂蜜則沒有結晶,大家可以試試看!



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